En dicho congreso participaron 413 investigadores de todo el mundo. En representación de la Universidad de Chile participaron los los doctores Cristina Ubeda, Ruben del Barrio, Mariona Gil y Álvaro Peña, quienes presentaron como miembros del Grupo de Investigación Enológica (GIE) 10 trabajos científicos resultado de colaboraciones con universidades nacionales e internacionales.
En la ceremonia de clausura del congreso se informó que el Profesor Álvaro Peña se integrará como nuevo miembro del Comité Científico del IVAS, que deberá seleccionar los trabajos y las mesas de la próximas versiones que se realizarán en Neustadt, Alemania en 2021 y en UC Davis, Estados Unidos en 2023.
El cambio climático en el viñedo, la reducción de insumos en la bodega, la investigación analítica de nuevos sabores y la comprensión cognitiva de la degustación fueron los cuatro ejes principales de este evento.
"Fue sobre todo un acontecimiento científico. Esta fue la primera vez que combinamos el Sympsonium con sede en Oeno, que se centra en la investigación enología, y el Ivas Sympsonium, que es más adecuado para el análisis ", explicó Philippe Darriet, presidente del Simposio Oeno-Ivas 2019.
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Dirección de Extensión - Facultad de Ciencias Agronómicas / Roxana Alvarado - Periodista Campus Sur
